年订单增长率超170%，咖啡市场开打外卖争夺战

有时候一个地址要同时送五六单，整个外卖箱都塞得满满的日前，负责博府，新湖南大厦等附近区域的送货员小刘深有感触

日前，星巴克咖啡Fast概念店落户长沙五一商圈这是星巴克在湖南开设的第一家专注于咖啡场景消费的外卖友好型门店

最新:星巴克咖啡快速概念店首次进入湖南

据三湘都市报记者了解，咖啡快车是星巴克的线上服务平台，主要提供线上点餐和送货服务相比其他店，这次在湖南的咖啡快概念店，吸引眼球的是它的电子菜单板，从柜台配送明星的区域，以及为线上点餐顾客等待接单的咖啡师

一直以来，被贴上第三空间标签，甚至传播氛围团顾客的星巴克，在湖南开始尝试咖啡快概念店，更注重效率，服务和数字化此举颇引人注目

对此，品牌相关负责人表示，这家融合了第三空间和第四空间的全新门店，将进一步丰富星巴克长沙店业态，为顾客提供更便捷的咖啡体验。

市场:咖啡外卖火爆，商家分食市场。

你好，你的咖啡来了。

在新湖南大厦前，小刘一从外卖箱里拿出三袋装满咖啡的咖啡，用手机联系点餐的顾客记者注意到，他连续播报了几个号码，这些咖啡都不是同一个消费者点的

刘介绍，写字楼附近的咖啡厅开门比较早，8: 30到9: 30之间会出现一个客流高峰这些咖啡店都比较小，主要做外卖生意

谭女士是个咖啡迷，经常在午休时光顾工作地点附近的一家小咖啡店她说因为喜欢喝酒的Dirty不支持送货，她只能去店里喝，但店主经常很遗憾地对她说:等一下，你需要先做好前面的送货清单

在瑞幸·珀福国际广场，连一个供消费者休息的座位都没有整个店面五分之四的面积是操作台，唯一剩下的面积是供外卖送餐小哥或者消费者接单的其用意不言而喻，这是一家外卖外卖专营店

即使店内座位再多，外卖似乎也成了日常销售的主要支撑点当天，在Tims华创国际广场，宽敞的店铺里有近十张桌子，但客人只有一张桌子与之形成鲜明对比的是，生产平台上挤满了等待外卖小哥上门取送的外卖订单

三湘都市报记者走访发现，和星巴克咖啡快概念店一样，专注线上和外卖市场的线下咖啡店越来越多比如长沙已经比较知名的五一广场惠农大厦一角，就是龙咖啡店，只有阶梯式的座位记者多次探访，难得有消费者坐在店里悠闲地啜饮

以咖啡为关键词，位于新湖南公馆搜索外卖商家50多家咖啡店或便利店提供咖啡外卖服务，其中不乏本地连锁品牌，店铺地址在五一商圈各大商场

行业:咖啡消费习惯已经形成。

星巴克咖啡快概念店落地湖南，有一次去星巴克消费，要拿出电脑，拍个照，坐一个小时消费文化正在悄然改变

值得关注的是，6月6日，Luckin coffee宣布其在全国的门店数量已突破7000家5月底发布的2022年第一季度未经审计的财报显示，公司第一季度净收入总额为24.046亿元，公司季度营业利润首次转正

这个数字似乎在无声地表明，其自品牌创立以来一直坚持的线上，快速的咖啡消费理念，正在被国内市场所接受。

前瞻产业研究院发布的《2020—2025年中国咖啡行业市场需求及投资规划分析报告》显示，中国咖啡消费年均增速为15%，远高于全球市场2%的增速预计2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元

日前，美团食品发布的《2022中国现咖啡品类发展报告》提到，2021年，咖啡品类订单量同比增长178.7%，远超茶饮，中式糕点，螺蛳粉，卤味零食等品类2021年，美团外卖端售出近5600万杯拿铁，美式售出超1800万杯，同比去年增长约200%喝咖啡已经从最初的个人表达逐渐成熟为日常需求，网络外卖市场增长迅速报告显示，社区店复合增长率为71%，日趋势明显

"冰咖啡应该使用塑料杯，热饮应该考虑防烫提示."业内人士表示，相对便捷的咖啡消费，如cache coffee，外卖coffee等正在流行越来越多的品牌致力于满足消费者的便利需求如何以更高效的方式为消费者提供一杯咖啡，提升咖啡外卖或外卖的消费体验，如何避免溢出，提高使用吸管的体验等等，都将是影响门店销售和顾客稳定的细节