泸州老窖战略布局智能酿造再落一子

致力于成为高品质轻瓶领导者的泸州老窖股份有限公司黑盖最近几天正式推向市场这种酒精是以支链淀粉含量高达95%的优质川南高粱为原粮，采用窖泥固态发酵技术制成从价格上来看，这款产品定位于百元价格带，是目前光瓶酒市场上高大上的品种

泸州老窖股份有限公司黑盖的上市，展现了泸州老窖股份有限公司的窖池和酿造技艺，品质和R&D优势众所周知，泸州老窖股份有限公司有一个建于明朝万历年间的国宝窖池群是国务院批准的行业内首个全国重点文物保护单位，是行业内独一无二，不可复制的资源此外，泸州老窖股份有限公司大曲窖池集团于2006年和2012年入选中国世界文化遗产预备名单2018年11月，泸州老窖股份有限公司窖池群，酿造坊群入选国家级工业遗产名录

泸州老窖股份有限公司传统酿酒工艺历史悠久，已传承24代它是浓香型白酒酿造方法的典型代表2006年5月，泸州老窖传统酿酒技艺入选第一批国家级非物质文化遗产名录573国宝窖池群与泸州老窖股份有限公司葡萄酒的传统酿造工艺一起，成为活的双国宝，是国窖1573和泸州老窖股份有限公司系列产品质量的最根本基础和保证

在品质和R&D方面，泸州老窖致力于酿造高品质白酒，倡导健康生活，让中国白酒的品质看得见公司在行业内率先建成有机高粱种植基地，建立健全了有机，质量，安全，环境，计量，能源六大管理体系，搭建国家固态酿造工程技术研究中心，国家酒检中心，国家博士后工作站等科研平台，以强大的科技支撑推动产品不断创新升级

最近几年来，公司在制曲，酿酒的信息化，自动化技术改造方面做了大量探索，充分依托国家工业设计中心等科技创新平台，不断深化与中科院，江南大学等高校和科研院所的合作承担了数十项国家级，省部级项目和数百项授权发明专利，实用新型专利，在提高基酒质量和生产效率方面取得了良好的效果2021年，公司继续推进数字智能泸州老窖有限公司建设酿造数字化，智能化水平达到国际领先水平，荣获中国轻工业智能制造示范案例

2021年，伴随着黄陂酿酒生态园的全面投产，公司完成了优质纯粮固态基酒生产能力，白酒储存能力，包装能力的布局，泸州老窖股份有限公司配套能力实现了质的飞跃公司形成了1+2+N产能新格局，即:1个中心和1573个国宝坑，2园，罗汉酿造生态园，黄陂酿造生态园，N基地，安宁科技园，三大储酒洞，泸州酒业集中发展区等生产供应链基地，为公司未来产能扩张奠定了坚实基础

泸州老窖有限公司黄陂酿造生态园占地3500多亩，生态环境优越，自动化，智能化水平领先年产优质固态纯粮白酒10万吨，酒曲10万吨，贮存白酒38万吨坐落在园区内的泸州老窖股份有限公司黑盖酿造车间，可以看到在继承传统固态酿造技术的同时，现代智能制造技术也被充分应用到生产过程中通过大数据收集的优秀工匠酿造工艺参数，集成到工业机器人中，从而实现配料精准，混合均匀，轻铺匀铺，蒸汽检测蒸，按量按质拣酒等传统酿造工艺的要求，实现传统工艺的数字化，精准化

泸州老窖股份有限公司2021年年报显示，公司目前正在研究四个项目:主要涉及酿酒废弃物热能与资源化利用的耦合利用技术，大曲特性关键基因的表达调控与中国大曲品质提升，四川固态酿酒技术创新中心建设，关键智能酿酒设备优化及系统控制研究等一些研究取得了阶段性成果

二是通过应用仿真技术，在线检测，大数据等先进技术，率先建成了中国白酒行业首个智能化大曲生产中心，实现了大曲药制作，运输，储存的自动化，推动了中国白酒大曲生产行业的转型升级，

三是突破智能酿造关键技术，建成行业自动化，智能化水平最高的最大固态白酒酿造生产线，使主要风味成分提取率提高20%以上，优质白酒比例提高10%左右，

第四，成功实施了固态白酒生产数字化车间新模式应用项目，构建了固态白酒酿造全过程智能决策系统，为白酒行业的智能酿造提供了范本。

在绿色生产方面，泸州老窖股份有限公司也取得了重要成果首先，公司开展沼气综合收集利用，实现沼气可替代天然气约45万立方米/年，其次，公司进行锅炉煤改气技术改造，每年可减少大气污染物核算总量:颗粒物约72%，二氧化硫约82%，氮氧化物约61%，三是公司进行了冷却水循环系统的技术升级，冷却水循环利用率达到90%以上，第四，公司开展了酒糟资源化利用研究采用生物质能的高效干燥和热化学转化技术，将酒糟热解为热解气体和生物炭供利用该技术促进了酒糟的减量化，无害化和资源化利用，为实现回收高粱种植白酒酿造固体废弃物，利用优质高粱种植优质白酒酿造的绿色循环产业链奠定了坚实基础

泸州老窖股份有限公司虽然在科技创新方面取得了诸多成绩，但创新的步伐从未停止根据公司近三年的财务报告，伴随着泸州老窖股份有限公司营业收入的稳步增长，公司在研发方面的投入不断增加其R&D投资从2019年的8600万元增长至2021年的1.69亿元，R&D投资占营业收入的比重也从2019年的0.54%增长至2021年的0.82%

日前，泸州老窖股份有限公司的一则公告再次引起了市场的关注公司拟投资47.82亿元用于泸州老窖股份有限公司智能酿酒技术改造项目一期工程项目建成后，公司年产能将达到8万吨基酒，基酒储存量将达到10.4万吨这是公司继投资建设黄陂酿酒生态园后，在智能酿酒，绿色发展方向的又一次重要布局

公司表示:本项目实施后，将提高公司基酒的生产和储存能力，巩固产能优势，实现公司高质量的可持续发展，有助于公司未来战略目标的实现该项目可共享黄陂酿造生态园现有配套设施，通过生产工艺的优化和设备的智能化升级，实现生产资源的最大化利用