宰一头猪亏超百元！生猪屠宰遭遇“两头夹击”

猪价连续两个月上涨，却成为屠宰场难以承受之痛据财联社多次采访了解，生猪呈上涨趋势，消费低迷，屠宰场平均头损已超过120元

此外，伴随着水产集团进入屠宰业务，行业竞争加剧养殖集团凭借成本优势挤压中小屠宰场的生存空间，小屠宰场加快退出未来屠宰行业集中度有望快速提升，传统的规模化屠宰将通过向深加工转型提高盈利能力

屠宰加工亏损加剧。

近两个月来，生猪行业供应一头热猪的压力正逐步传导到屠宰端，市场需求趋弱白条价格涨幅没有猪高，屠宰加工企业出现倒挂现象

截至5月底，屠宰场平均毛利约为—121元/头，行业普遍亏损上海钢联农产品事业部生猪分析师郭丹丹在接受财联社采访时表示，目前，屠宰场面临两个困境一是损失加重，屠宰量减少，但人均成本增加二是生鲜产品销售压力大，存在被动入库现象

卓讯资讯分析师李表示，今年屠宰和采购渠道变化较为明显一方面，零售生猪状况不佳，出肉率不高，屠宰企业采购意愿降低另一方面，此轮猪周期已亏损近9个月，散户承担风险能力有限，受资金限制，大部分退出市场

繁殖群进军屠宰

传统屠宰，改造和深加工

伴随着生猪调运管控升级，大型生猪养殖企业开始进军屠宰业务对于传统屠宰企业来说，曾经的合作伙伴变成了竞争对手，行业内的厮杀愈演愈烈业内一线人员告诉财联社记者，在养殖规模较高的地区，屠宰企业竞争变得激烈，小型屠宰场举步维艰

截至目前，牧原股份已投产，年屠宰能力2200万头，今年屠宰目标1000万头以上根据消息显示，屠宰龙头双汇已发展出2300万头生猪的屠宰能力，去年屠宰量达到1100多万头

业内人士认为，相比传统屠宰行业，养殖企业在没有销售渠道优势的情况下，发展屠宰能力只是时间问题牧原股份在最近的一次调研活动中表示:目前，提高肉类屠宰部门盈利能力的关键点在于销售端

据郭丹丹介绍，养殖集团根据养殖能力布局建设屠宰厂，其原料成本和运输成本均优于普通屠宰厂所以产品价格有竞争力，会增加其他屠宰厂的销售压力未来屠宰行业集中度将快速提升，传统大型屠宰企业将向深加工转型，不断提高盈利能力

在此背景下，中小屠宰场加速退出已成定局最近几天，四川省农业农村厅发布《四川省生猪屠宰行业发展规划》指出，对同城新建设计年屠宰量100万头以上的标准化屠宰企业和年屠宰量50万头以上的大型生猪养殖企业，原则上予以优先支持，不再审批年屠宰量15万头及以下的屠宰建设项目

对于大型屠宰企业来说，向下游食品深加工转型成为打破局面的途径双汇发展2021年肉制品行业营业收入同比增长，成立餐饮事业部，推广预制蔬菜，餐饮食材等产品龙食品大力发展食品板块，预测食品和调理蔬菜整体增速保持两位数增长